Čokolada S

Za ljubitelje čokolade i puslica :)

Iz Rudolh-ove kuhinje sa TV kanala "24Kitchen" , stiže ova lepa poslastica i u moju kuhinju. Uspešno napravljena, a još uspešnije pojedena :)

Par komada je na rezervaciji čekanja, mora i Maja da proba:)

Čokolada S

Potrebno:

4 belanca

270gr kristal šećera

80 ml vode

140 gr crne čokolade

Rernu zagrejati na 170 stepeni.

Umutiti belanca sa 1/3 šećera u cvrst šam.

Skuvati vodu sa ostatkom šećera do 121 stepen C. Skuvani sećer sipati u belanca u tankom mlazu i mutiti najvećom brzinom. Istopljenu cokoladu spatulom umešati u belanca.

Presuti smesu u dresir kesu, na pek papiru istiskivati kolačiće u obliku slova S.

Peci oko 15 minuta, stim sto rerna ne treba skroz da bude zatvorena, stavite varjaču izmenju rerne i vrata, da ulazi vazduh.

Preuzmite recept u PDF formatu