Moja Krofnica: Kapri torta sa malinama

Zove mene mama jedan dan i kaže :

"Imam 7 belanaca, mogla bi da napravis Puslice-to ti je specijalnost"

Ja se nasmejah i rekoh :

"Auu odakle ti 7 :) nećeš verovati imam i ja 3 ostalo mi "

A odakle, pojma nemam, ustvari posle sam se setila da sam pravila Lazanje, pa su mi odatle ostala , jer u pavlaku kojom premazujem kore idu samo žumanca. Al da ne skrećem sad sa teme...

Razmišljam se ja koliko ce to puslica da ispadne od tolikoooo belanaca ...

U tom kaže meni sestra Maja da je bolje da napravim neku tortu sa korama od belanaca, i nadje mi ovaj recept .

I ja se latih posla, jer kako meni nikad nije tesko da nesto napravim.

Malo je "ružna" slika, al dobro sam i uspela i ovo da uslikam , "omlatila" se torta u pola dana :)

Ovde čak nije dovoljno ni odstajala u frižideru, morala sam što pre da je probam.

Al prvom sledecom prilikom idu druge slike :)

A to će biti za nedelju dana, kad moja mala Joca bude punila 2 godine .

Eto koliko nam se dopada torta :)

Majo, hvala ti!

Evo i obecanih slika, Jovana je napunila 2 godine.

Ovo je bilo njoj za rodjendan :)

Kapri torta sa malinama

(recept za štampu)

Za 2 kore potrebno:

10 belanaca

10 kašika kristal šećera

12 kašika mlevenih oraha

2 kašike brašna

100 gr rendane crne čokolade

Umutiti belanca sa šećerom u cvrst šne, pa špatulom lagano umešati pomešane orahe sa brašnom i rendanom čokoladom.

Rernu ugrejati na 190 stepeni, i peći oko 20 minuta

Možete peći 2 odvojene kore u plehu 35x25cm, ili jednu u većem pa je iseci popreko na 2 dela.

Crveni fil:

500 gr malina (svežih ili zamrznutih)

300 gr kristal šećera

2dl vode

2 pudinga od maline

Kratko ušpinovati šećer i vodu, više da samo provri, pa dodati maline.

Kad se maline raspadnu dodati 2 pudinga predhodno umućena u malo vode.

Kuvati uz stalno mešanje.

Žuti fil:

10 žumanaca

600 ml mleka

150 gr šećera

3 kašike gustina

2 kašike brašna

250 gr putera

1 šipka vanile

Umutiti malo žumanca sa 5 kašika šećera(od ovih 150gr), razmutiti sa malo mleka (od onih 600ml) pa dodati gustin, brašno, pa skuvati u ostatku mleka.

Dodati i srž vanile. Kuvati, sve vreme mešajući žicom i paziti da ne zagori. Staviti foliju preko da se ne uhvati korica i ohladiti ga. Kada se ohladilo, dodavati postepeno krem u predhodno umućen puter i sve sjediniti.

Čokoladni premaz:

200 gr crne čokolade za kuvanje

70 gr putera

3 kašike ulja

Rastopiti cokoladu sa puterom ,pa dodati ulje, ostaviti da se prohladi ali ne previse.

Za ukrašavanje:

Ganache krem

200 gr crne čokolade za kuvanje

250 ml slatke pavlake za šlag

U pavlaci rastopiti čokoladu uz neprestano mešanje. Kada se ohladi, staviti u frižider, pa ohladjeno izraditi mikserom.Puniti dresir kesu i ukrasiti tortu okolo.

Ali ovo i ne morate, ukoliko ne zelite , može i obican šlag.

Od ove mere sastojaka izadju 2 ovolike tote. Ja sam samo sestrinski podelila, tako da je ova bila za Maju, veći deo njoj jer je zaslužila,a druga ista ovolika je išla na 2 dela , jedan deo sestri Jeleni, a drugi deo meni :)

A podela je izgledala ovako :